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究極的「磅蛋糕」
「信」的磅蛋糕系列-還記得小時候因為身體很差常常去醫院,每次去醫院都吵著要吃蛋糕。澳門最有名的磅蛋糕就是那家醫院咖啡廳的磅蛋糕!到長大之後每次到醫院工作,我都會買一片磅蛋糕懷念一下。當然,我們研發的磅蛋糕,比起醫院磅蛋糕,有過之而無不及!
「磅」蛋糕的名字是來自於原配方是「1磅麵粉、1磅砂糖、1磅蛋、1磅奶油」,這是經典配方;而我們的磅蛋糕比例上重新調整,帶來外層焦香,內部棉密濕潤的究極口感,秘訣是在於無水發酵奶油以及香気材料的使用!
只使用最高品質的原料
每個食材供應商都需要有農檢報告、進口檢驗書或SGS認證,我們由原料開始把關,拒絕因上游廠商帶來的風險。
配方構想
莓果莓果磅蛋糕:
原本覆盆子蛋糕的升級版,加入了黑醋栗帶來更多層次的莓果香氣與深紫色蛋糕體,加上蔓越莓跟葡萄乾的酸甜味道,讓整個蛋糕都充滿著莓果調的香氣,味道也更優雅。
熱帶芒果磅蛋糕:
使用芒果之王之稱的印度「阿芳素芒果」帶來芒果獨有的熱帶香氣,比土芒果的香氣更濃郁,加上瑪黛茶提香以及奶油起司平衝口感,這是呈現天然完美芒果味道的杰作!
巧克力磅蛋糕:
「這是最高級的巧克力磅蛋糕!」我個人其實很討厭橘子味的甜點,但油封橘子的香気與巧克力真的是天衣無縫的組合,兩者的香気帶來豐富又厚實的味道,再加上柚子讓味道更加活潑;濕潤的蛋糕體再加上橙酒做成的糖漿進行漬封,把蛋糕內的水份牢牢的鎖著,是世界上最美味的磅蛋糕!
檸檬磅蛋糕:
「檸檬磅蛋糕是我們配方的原點!」常常有人說,要知道一家店的甜點如何,就試他們的檸檬蛋糕或是檸檬塔吧,檸檬的香気在處理上是十分麻煩的,香気來自檸檬皮外層、酸味來自汁液、苦味來自皮的白色部分,要留香留酸不苦澀,就已經是一件複雜的事。
我們的檸檬蛋糕有著超乎你想像的檸檬香気,整個蛋糕不管從內到外,都是滿滿的檸檬絲,而揉合檸檬絲的糖霜,帶來酸甜極香的入口香気,我們家的檸檬蛋糕絕對不輸任何一人!
磅蛋糕禮盒2個(口味自選) | |
口味 |
自選2種口味 |
建議食用方法 |
○常溫直接食用 ○冷藏直接食用 ○冷凍蛋糕前一晚上先放冷藏退冰 ○不建議加熱食用 |
食品過敏原 |
○本產品含極少量酒精 ○蛋、○乳製品、○製作場合有使用堅果製品製作其他產品 |
内容量 |
2個入:740公克 (±10%) 單個:370公克(±10%) (提袋尺寸:約340mm×170mm×170mm) |
配送方法 |
○冷藏可 ○冷凍可 |
賞味期限 |
○見包裝上所示。 常溫:出廠日後7天 冷藏:出廠日後10天 冷凍:出廠日後20天 |
保存方法 |
○未開封:常溫、冷藏或冷凍保存 ○已開封:盡快食用完畢 |
注意事項 |
請勿重複冷凍(藏),存放處請確保密封及乾淨。 |
常見問題:
一個磅蛋糕的份量有多少?
以重量計算約370公克,一個磅蛋糕可以切成10片左右,以人份去算夠約4-6個人分享;磅蛋糕跟海棉蛋糕不同,它的密度高,空氣少,口感相對扎實許多。
蛋糕有附刀叉嗎?
為方便食用,我們的磅蛋糕都會在包裝內附有刀叉。
磅蛋糕可以加熱嗎?
不建議加熱,我們嘗試過,磅蛋糕最美味的口感與味道是在常溫跟冷藏時,如果再加熱會影響口感。
為什麼磅蛋糕可以常溫保存?
磅蛋糕是不含鮮奶油的蛋糕,加上表面都會有糖霜或糖漿,構成不易變壞的結構,所以磅蛋糕可以常溫存。
磅蛋糕會壞掉嗎?
當然會,我們沒有加防腐劑;磅蛋糕壞掉的標準有2種情況:
1. 打開聞到發酵味或酸味,保存環境濕度過高,因而發酵。
2. 表面出現霉菌,此情況不可食用。